Johannas Hembakta | Bröd och Bakverk
40616
page-template-default,page,page-id-40616,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-1.1,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
 

Bröd och Bakverk

Johannas Hembakta bakar bullar, kakor, tårtor, skorpor och bröd. Bakningen får ta tid – lång jäsning ger bättre smak och kvalitet. Allt bakas från grunden på finaste råvara och utan onödiga tillsatser. Sortimentet varierar enligt dagsform och fantasi men här är några favoriter.

Bröd

  • Hemvete, stenugnskaka -populär brödkaka på vete, graham, råg
  • Rågbitar (5 per påse) -finskt surdegsbröd på råg och spelt, OBS inget vete
  • Levain – riktigt rejält surdegsbröd helt utan jäst. Jäses i korg. Ljusa vallmofrön på. Gott bröd tar tid, gräddas på 3dje dagen. Vetemjöl, eko förstås som alltid.
  • Ciabatta – Alla skärgårdens sommar mackor görs på detta bröd känns det som. Väldigt populär frukost, lunch semla i gästhamnar på Åland. Bakas på vete med mycket rågsurdeg i.
  • Morotssemla/ ”Fananamma” – Seg mellanmålssemla med mycket morot. Bakas på vete, spelt,havre,råg.
  • Surdegslimpa med anis och fänkål – Långjäst härlig limpa med jättebra hållbarhet och mycket smak. Rågskållning och vete.
  • Svartbröd – Åländskt skärgårdsbröd bakat på rågmjöl, grahamsmjöl, rågsurdeg och surmjölk. Detta bakar vi vanligtvis till högtider som jul, påsk och midsommar.
  • Focaccia – Härligt sommarbröd med bagarens egna örter, lokal ost och rapsolja från Överängskvarn.

Alla bröd är mjölkfria (utom vårt Svartbröd) och vi använder bara lokalt ekomjöl från Överängskvarn.

Nu och då finns också övriga improvisations bröd enl säsong och råvarutillgångar å bagarens lust att testa nytt;-)

Övriga Bakverk

  • 2 klassiska småkakor som vi alltid har är Bondkakor och Havrekakor med russin
  • Vaniljbulle med hemlagad vaniljkräm
  • Kanelbulle med fyllning av mandelmassa, smör och kanel
  • Toscabulle, tosca på sesamfrön och solrosfrön.

Alla småkakor och bullar bakas på riktigt smör från Åland.

  • Ålandspannkaka – på risgryn, riktig mjölk, grädde och smör.