Johannas Hembakta

Varje morgon vid klockan fem, innan de flesta har vaknat, skuffar våra bagare in rågbitar, surdegsbröd, hemvetebröd, doftande bullar och frasiga småkakor i våra stenugnar.

När man bakar måste man vara på gott humör, annars blir brödet platt och bullarna för hårda. Därför är det sån tur att bakning är det bästa vi vet. Och det känner du nog på smaken.

Stenugnsbakat surdegsbröd

Då mjöl och vatten blandas och får stå till sig några dygn bildas mjölksyra, ättikssyra, aromämnen, alkohol och koldioxid. Surdegen gör brödet saftigt, smakrikt, mindre smuligt och mer hållbart.

Äkta råvara från Åland

I bageriet hos Johannas hembakta använder vi bara de allra bästa råvarorna. Mjöl från Överängs kvarn i Saltvik, gammaldags kärnat smör
och tjock grädde från Ålandsmejeriet, äkta bär, hemkokt vaniljkräm och vår egen friskt bubblande surdeg.

Så tycker vi det ska vara på ett gårdsbageri, för att det blir godast så. Så gott som hemma.

Småbröd och bullar

Många blir lite lyriska när de kommer till ett bageri. Som om de skulle komma hem till sin egen mommo. Doften av kakor och bullar går liksom in i själen hos folk.