Bröd och Bakverk

Bröd

• Hemvete, stenugnskaka – populär brödkaka på vete, graham, råg.
• Rågbitar – finskt surdegsbröd på råg och spelt. Obs – inget vete.
• Levain – riktigt rejält surdegsbröd helt utan jäst. Jäses i korg. Ljusa vallmofrön på. Gott bröd tar tid, gräddas på tredje dagen. Vetemjöl, eko förstås som alltid.
• Ciabatta – alla skärgårdens sommarmackor görs på detta bröd känns det som. Väldigt populär frukost och lunchsemla i gästhamnar på Åland. Bakas på vete med mycket rågsurdeg i.
• Enkornssemla – bakas på enkorns- och vetemjöl från Överängs kvarn, linfrön och havreflingor från Överängs kvarn.
• Malt- och råglimpa – långjäst härlig limpa med jättebra hållbarhet och mycket smak.
• Focaccia – Härligt sommarbröd med bagarens egna örter, lokal ost och rapsolja från Överängs Kvarn.

Alla bröd är mjölkfria (utom vårt Svartbröd) och vi använder bara lokalt ekomjöl från Överängs Kvarn.

Nu och då finns också övriga improvisations bröd enl säsong och råvarutillgångar å bagarens lust att testa nytt 🙂

Övriga Bakverk

• Vaniljbulle med hemlagad vaniljkräm
• Kanelbulle
• Toscabulle
• Pistagebulle
• Havrekakor med russin och choklad
• Etc, etc

Alla småkakor och bullar bakas på riktigt smör från Åland.

• Ålandspannkaka – på risgryn, riktig mjölk, grädde och smör.